素有女儿国之称的泸沽湖,有什么少数民族特色佳肴?(美食攻略)

素有“高原明珠”之称的泸沽湖,向来是游客们喜欢的景点,每年都有来自全国各地的人们欣赏着这里的一山一水、一草一木。

泸沽湖美食泸沽湖大部分餐厅主要集中在大落水、里格半岛附近一带村落。客栈、酒店一般都会供应食物,这里的早餐很丰富,有酥油茶、稀饭、馒头、咸菜、饵丝等,价格很便宜,中、晚餐可根据自己的经济情况定餐。还可以进行一次摩梭家访,尝一尝当地的猪膘肉、牛干巴、酥油茶、酥里玛酒等。美食贴士1、泸沽湖人的饮食习惯与其他少数民族略有不同,进餐前要烧香,然后在煮茶进餐。动筷之前,先要叫一声“秋多”,表示祭灶神。除了在一些较大的节日是全家同桌共餐外,平常都是分餐,由“达布”掌瓢,吃肉时通常要给老人、小孩和体弱者一些特殊照顾。2、泸沽湖人以玉米、洋芋为主食,以山涧泉水、芳草、果仁为佐料,人工自酿、自腌、自烤、自煮后或置于坛里,放于火上、锅里,尔后数日、数月或数年供食用。3、泸沽湖旅游区用餐集中在泸沽湖畔的落水村,一般旅店都供应饮食。早餐特别丰富,有酥油茶、稀饭、馒头、咸菜、饵丝等,每人只需花10元钱就可以吃得很饱,泸沽湖还有西餐厅、中级酒店、风味小吃等。4、中、晚餐可根据自己的经济情况定餐。另还设有西餐厅、中级酒店、风味小吃等,也可以进行一次摩梭家访,尝尝猪膘肉、牛干巴、酥油茶、酥理玛酒的美味。5、到了泸沽湖,一定要尝尝当地的猪膘肉、牛干巴、酥油茶、苏理玛酒。摩梭人家的烤鱼很好吃,是用当地的一种叫巴鱼的小鱼做的。还有就是摩梭人的咣当酒,度数不高,口感极好,但不可贪杯。今天我就为大家推荐几样泸沽湖的美食,希望大家喜欢。

如果一定要说一个最美季节,一定要问去泸沽湖旅游哪个时间最合适。6月是泸沽湖最迷人的季节。泸沽湖除了六月,四季任何时候都很美。

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泸沽湖一年四季美景不断。

泸沽湖

阳春三月,百花争艳、湖泊静如湖面,碧湖荡漾。

咣当酒咣当酒在摩梭语叫“补日“或“安儿寄“,制作方法是先把玉米,青稞,谷子等混合煮熟,加入酒曲发酵后,盛入瓶子内盖严,在锅中加温蒸煮。蒸时,瓶内放一大碗,盛满后倒入瓶或坛中冷却即可。咣当酒入口绵和,约32-37度,但酒的后劲很足,喝酒时要尽量小心,不要贪杯。

炎炎夏日,清凉如春,烟雨蒙蒙,黛色丛林,杜鹃盛开,景色宜人,是避暑好地。

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金秋十月,秋叶与湖水辉映,波光闪烁,彩霞与孤鹜媲美,秋水与长天一色。

很好喝啊。

寒冬时节,翠色苍茫,是水鸟欢愉之际,湖面波光粼粼,成了水鸟的世界。

泸沽湖

泸沽湖畔一年四季鲜花常开,漫山遍野,宛若天然花园。主要花季为:5-7月山杜鹃,8-9月向日葵,10-11月波斯菊。

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泸沽湖位于四川、云南交界处,有幸在5月份的时候,参加载上你户外俱乐部,自驾于此,体会一番大自然的恩赐。公Z号,载上你

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泸沽湖畔一年四季鲜花常开,漫山遍野,宛若天然花园。主要花季为:5-7月山杜鹃,8-9月向日葵,10-11月波斯菊。这里有着各种民俗节气,颇具地方特色,游客们可感受到不一样的热情。

泸沽湖

篝火晚会

酥理玛酒酥理玛酒是摩梭传统工艺酿造的低度美酒,把青稞、大麦、小麦、荞麦、稗子、玉米、谷子等多种粮食混匀发酵制成。酥理玛是摩梭人家迎宾待客的佳品。酥理玛酒色微橙,酒度低,味醇美,含丰富的氨基酸、维它命和碳水化合物,被称为”摩梭啤酒”。常饮酥理玛,能健脾开胃,增进食欲。

泸沽湖是女儿国,又是歌舞的王国。泸沽湖畔的摩梭村寨,每晚都要举行篝火晚会。传说摩梭人会跳72种舞蹈,现在最为流行的就是甲搓舞,意思是“美好的时辰而舞”

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转山节

传统工艺酿造

转山节是摩梭族朝拜格姆女神山的节日,在农历七月二十五日(白露前后),是摩梭人一年中最盛大的节日。届时,摩梭人身着盛装去朝拜泸沽湖畔的格姆女神山,围着女神庙转三圈,一边转一边撒五谷,再插上竹杆,绑上金幡佛像,敬献供品,祈求女神福佑。

泸沽湖

这天是摩梭人最虔诚的一天,这天也是泸沽湖畔的情人节,许多爱情都是在这天产生。

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火把节

红色的

宁蒗很多民族都喜爱过的一个传统节日,彝族民间将火把节视为极为隆重的传统节日,彝语称之为“社责”。都泸沽湖参加一次火把节,绝对能被当地人们的热情所吸引。

泸沽湖

泸沽湖的美景独一无二,当地的美食也是远近闻名,自驾泸沽湖自是要品尝一番。

猪膘肉摩梭语波铲,风干后形成琵琶,所以也称琵琶肉。猪膘肉是摩梭人贮藏的肉食品,平时想吃的时候就割下一块,如果家里有客人,也要用猪膘肉招待客人。猪膘肉的吃法非常多,可煮,可炒,可蒸。猪膘肉看似肥腻,吃起来却很爽口,味醇香,口感很好。除了日常食用外,猪膘肉常用于祭祀,也用于置办宴席。

泸沽湖周边好吃的还真不少,作为广东人的我们到了当地觉得饮食还是很合口味的。当地的食材够新鲜够原生态,所以味道比在城市中吃到的更佳。价格方面也不会很贵,跟平时在大城市吃饭的价格差不多,还是可以接受的。

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一个砂锅面,加一份银鱼煎蛋和青菜。砂锅面味道还是很不错的。口感爽滑,非常好吃!

形似琵琶

泸沽湖吃到的银鱼煎蛋,里面银鱼都比较大,肉质鲜美,跟煎蛋很搭,煎出来厚厚的一片,分量很足。

泸沽湖

吊锅鸡。当地吃的鸡估计都是土鸡,鸡肉很结实有咬劲,比在广州吃到的鸡好吃多了。当地早晚的气温有点低,晚餐吃着一锅一直在烧着加热的鸡锅还是很惬意的。

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每张桌子就是一个大炭火炉,可以边吃边烤火。餐厅工作人员在餐前把炭火放进炉子里,然后端上野菌土鸡锅和套餐的配菜,随着蒸汽慢慢升起,空气中开始弥漫着浓浓的野生菌的味道,让人食指大动。每人装起一碗鸡汤喝下去,感觉暖意从肚子里扩散到全身,非常舒服。再吃一口鸡肉,肉质鲜美,土鸡的味道就是不一样。一份148元的两人套餐就已经相当满足。

晶莹剔透

女神湾:全泸沽湖吃饭最经济实惠的地方。价格基本是30元管饱。每桌的标配是一份松茸炖鸡,一份清汤湖鱼,一份青菜,哪份不够吃可以随便加。

泸沽湖

猪膘肉

烤鱼干烤鱼干是用泸沽湖特产的一种叫巴鱼的鱼,把鱼剖开或腹部切一小口,取出内脏,撒上盐,花椒和五香粉,置于火塘上或铁锅内缓慢烤干而制成的。食用时将鱼干在炭火上烤熟或用清油炸酥,味道香脆可口,是直接佐酒的祭品,用以煮汤则乳白色的汤汁香味浓郁,口感极佳,营养丰富。在以前,出门的马帮常带上大量的鱼干与外地客商交换,换回自己所需要的东西。

猪膘肉是泸沽湖畔摩梭人家特有的一种佳肴,为待客佳品。

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猪膘肉是将宰杀后的生猪风腌成完整的腊猪。猪膘肉色、香、味俱佳。猪膘肉是摩梭人财富的象征,一般摩梭人家都有这道美味。

清油炸酥

酥理玛酒

泸沽湖

到了美丽的泸沽湖畔,随便进入一间木楞房,好客的主人都会敬你一碗酥理玛。

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酥理玛是摩梭人家用传统工艺酿造的美酒。把青稞、大麦、小麦、荞麦、稗子、玉米、谷子等多种粮食混匀发酵制成。酥理玛是摩梭人家迎宾待客的佳品。

味道香脆可口

酥理玛酒色微橙,酒度低,味醇美,含丰富的氨基酸、维它命和碳水化合物,被称为”摩梭啤酒”。

泸沽湖

干巴鱼

泡梨泡梨是摩梭人独特的一种泡菜,当地盛产多种麻梨,人们喜欢将这些适合浸泡的麻梨盛于陶坛内,按比例加上盐、白酒、姜、蒜、花椒和清水,密封一月余后食用,具有酸、甜、脆和浓郁的醇香味道,别具一格,是佐餐的美味佳品。浸泡时间长者,其味更佳。

烤鱼干的主料是泸沽湖特产的巴鱼,将巴鱼处理干净后,撒上盐、花椒和五香粉,放置在火塘上或铁锅内缓慢烤干制成。

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